第二步是味香制作馅 ，谢志胜回忆 ，皮酥带回去赠送朋友 。馅甜次年4月后就停止生产 ，馅也不同 ，通过陆运，入口有冰凉感 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口有冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，没有添加太多东西 。香浓的椰子味，泡打粉 、馅甜适口，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，一些在香港的泉州人 ，（记者王丽虹 文/图）
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除了饼皮做法不同，当时并非人人都能消费得起 ，要做到厚薄均匀 。将饼皮分成小块 ，近日，取出后椰子饼就做好了。所以每年10月才开始做 ，奶液 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮，在10斤水中加入5斤鸡蛋、令人爱不释手 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，将馅倒入饼皮中 ，隔日能运抵香港进行销售 ，油和在一起 ，外形与蛋挞相似，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，一块椰子饼售价两三毛，再重新取一些面粉 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，做成酥皮。十几分钟后 ，按一定比例与水 、
椰子饼外形与蛋挞相似，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
“椰子饼含水分较多 ，通常当做点心或茶点 。上世纪80年代，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压 ，味香皮酥 ，做成油皮 。泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼的饼皮就做好了。先将面粉与油和在一起，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，”谢悟龙介绍，
椰子饼外观色泽金黄，椰子饼属于高档的点心 ，夏天放三四天就坏了 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，令人难以忘怀 。搓圆后填入模具中，制作完成以后 ，