11、皮酱香叶 ，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽 ，受地式茶
10 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蚝油 ，处理好所有的鸡爪，
6 、老抽 ，
小贴士 ：
1、
12 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒 ，将鸡爪一切为二 。
9 、
2 、
2、在锅中倒入油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，豆豉 ，胡椒粉 。
5 、胡椒粉拌匀 。八角 ，白醋，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。锅中加入适量水 ，
13 、
5、
15 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒 ，红椒 ，盐搅匀烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、烧至7至8成热时 ，麻油 。建议早计划早操作成品效果才会好。放入生抽 ，小葱 ，老抽只为上色不要太多 ，加少许鸡精 ，
3 、白糖 ，去除鸡骨 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。花椒 ，蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。如果想省事不去也行 。
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麦芽糖 ，盐 ，一片香叶 ，豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖，锅中加水，蒜瓣 ，一颗八角 ，
8 、
14 、再开火重复直至炸好 。
叉烧芡汁：生粉，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
7、
16 、放入鸡爪 ，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉拌匀 。
材料 ：鸡爪 ，盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，