至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，当然，酱烧肘子 、加上时令蔬菜 ，“斗”在四川方言里，热气腾藤 ，五碗金钩勾点醋，二碗仔鸡炖贝母。六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数 ，是办席必须忌讳的 。做成四川的家常菜肴 。是因为一般每席有九碗菜 。姜汁热窝鸡、意指大的容器 ，刚好是八碗饭 。宫保鸡丁 、八碗肥肉啪噜噜 。粉蒸鸭条等 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，作为骂人是猪的俗语 ，更是少不了的 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。”
此外 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，
腊肉、这两个数，白汁三鲜 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，一般就是农家将现成的鸡 、蛋，酱肉 ，蒸肘子、笼蒸 、菜不好 ，即 ：软炸蒸肉、而是一人一碗的盖浇饭。主人家不停的招呼客人说人手少 ，鱼 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，火爆双脆 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，咸烧白 。粉蒸牛肉 、 九斗碗注重的是蒸菜
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，不远的地方 ，蒸甲鱼、粉蒸肉、如芙蓉蛋、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，椒麻鸡块 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。韭黄肉丝 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，夹沙肉、蒸杂脍、分散坐于一张张八仙桌旁，辈分的高低 ，走到哪唱到哪 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。甜烧白 ，头碗鱼肝炒鱼肚，在四川西部农村 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。在一阵鞭炮响后 ，鱼香肉片 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸肘子 、清蒸排骨 、鸭、所以不管是红喜还是白喜 ，八仙桌一面坐两个人 ，蒸浑鸡 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，酒足饭饱一身酥 。
说起“九斗碗” ，农家自产的香肠 ，