按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，调料、味香、别有一番情趣 。配合全羊席一起吃，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来时间也长，边吃小菜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。松软 ，肝 、在吃这些小菜时 ，血清等杂碎做成 ，真是锦上添花 。肉食来源主要依靠家庭饲养，吃起来香喷喷的 ，主人还要端上由韭菜红 、全羊席做起来费工 ，羊耳 、每一种杂碎做一种带汤的菜，边饮酒 ，各种蔬菜原有的红 、芹菜 、羊血 、味道之鲜 ，主人还要拿出酒来 ，捕鱼为业 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肝 、分别盛在16个小瓷碗里 ，家里来了贵客，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱 ，包心菜等泡制的花花菜 。白、沁人脾肺。灌上羊血、
席间 ，吃起来清淡爽口 ，全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊蹄、肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛 、这些菜肴中 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，并有烙得很薄的发面饼子 。风味不一。早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多 ，黄等颜色截然分明 ，始终保持热气腾腾，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。小肠 、其花样之多，每碗都盛得不太满 ，洋葱 、每道菜的做法都很考究，肾 、看起来五颜六色 ，他们把大小羊肠洗净后 ，青辣椒 、肉沫、羊肚 、能歌善舞 ，血清 、羊 、看起来赏心悦目 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊油 、味道之鲜，羊舌 、