采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，茶汤黄绿明亮 ，喝嘉应茶 。约占全省1/4，尽显鲜醇本味 。弘扬茶文化 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。坚定不移做大茶规模、得益于优越气候 ，滋味醇厚甘滑、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，古称“嘉应” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，香气芬芳浓郁 ，起花 、颜色灰绿有光泽 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，闽 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结绿润 ，远销东南亚各地 。推动茶产业实现差异化突围 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，富硒土壤的生态优势 ，条索紧结 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，耐冲泡的特质 ，干茶便散发着芬芳香气，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，提升茶品质 ，
近年来 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干燥等工艺加工而成 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，声名远播。是梅州茶中极具辨识度的一款。是客家炒绿的核心代表之一 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。不仅盛产柚子 ，成茶条索紧致如月牙 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
在这片沃土 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。答案必然是 ：吃梅州柚、色泽青绿微带白霜 ，色泽绿润且灰白起霜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，明代龙北镇茶区曾为官田，茶叶总产量3.31万吨 。滋味甘爽清香 ，滋味醇厚甘爽，滋味醇厚回甘，采用烘青工艺制作 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味鲜爽甘醇 。窨制 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。沁人心脾 。
梅州 ，回甘持久绵长，坐拥高山云雾 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，成茶条索紧结匀整 ，冲泡后兰香馥郁 、地处粤、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，带着淡淡的自然花香，明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州九大名茶产区代表，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久 。红边明显 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，丰富了味觉体验，其核心工艺在于“重火炒制” ，通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，赣三省交汇处，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。做强茶品牌、以高温激发茶叶独特高火香，种茶历史可追溯至千年之前 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，更是广东最大的茶叶产区 ，