淋上蒸鱼豉油，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。蒜2瓣 。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末  。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开

　　2 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏取出，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、

　　调料：料酒  、孔剁椒拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，

　　做法：

　　1 、切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，撒葱花，葱、均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发，蒸鱼豉油。剁椒半碗、生姜、再倒入小半碗水；

　　4 、浇热油即可 。

　　3、摆上鱼头及鱼尾 ，