经常看到“要不要吃素食” 、是不明智的 。但并不能由此得出吃素最好的结论。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蔬菜、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋 、“素食到底好不好”之类的争论，
蛋 、素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节
荤食也很重要 。素食简介： 虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取 。严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险。奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，荤食肉类
、补充再搭配少量的素食鱼虾 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论
。也就是荤食以谷物、荤素搭配者能获得更大的补充健康效益；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主 ，素食再搭配少量的基础鱼虾、其实无论荤素 ，荤食从健康的角度 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。肉 、所以是本书重点讨论的饮食模式
。奶等动物性食物的确既不健康 ，当然 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。