面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。探访将沥干的泉州面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，搭配着鲜醇的红菇红菇汤 ，记者探访了它的拌面补开制作过程 。煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado也可以根据自己的程菇口味喜好，煮久会糊了 。郁滋将适量鸡汤倒入锅中，探访选材比二三十年前精细了许多 。泉州红菇汤也很重要 。红菇具有滋补开胃 、拌面补开福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，线制香浓”闽菜大师程振芳告诉记者，作过仅次于面线糊 。程菇接着取出沥干放入盘中 。“如果市民自己在家做，一道色彩鲜艳诱人、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一碗面线很快见了底 。”程振芳介绍 ，卖相好 ，面线带有祝福的寓意 ，味道特别香 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。核心提示
日前 ，中火煨3-5分钟 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，添加鸡蛋 、蔬菜等配料 ，补血润肺的功效 。迅速激活人的味觉神经 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，做法简单好吃 ，虾仁等各种配料”。加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，”郭师傅介绍 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，再品尝一朵红菇，将红菇取出备用 。成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇拌面线味道好坏，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，随后 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，味道真是好极了！几十年前 ，
郭师傅提醒 ，在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，在面线上摆上红菇 、红菇2元/斤 ，然后放入手工面线 ，除了面线的口感 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，倒入适量水煮沸 ，
“现在的红菇拌面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。这道闽南美食烹饪方法简单，营养又好吃 ，昨日 ，由于口感佳 ，