2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，淀粉1茶匙 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文用适量盐 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3、艺范而且不出水 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，糖、艺范不能浪费）
3、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文豌豆适量 、仁也虾仁20只 、盐 、白酒、
原料 ：牛奶160克 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热，等蛋液底部出现凝固的状态 ，在蛋清中加入牛奶，鸡蛋4个 、可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，即使放很长时间也不出水
5、清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁去除沙线 、水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、适量盐、小火加热5 、