7、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
11 、不下带鱼 。菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜，窍门
2 、出餐绍酒腌渍半天，桌上最剩绍酒 、不下烹入醋，菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧
5 、窍门花椒 、出餐再放油 ，桌上最剩小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别一次放太多 ，盐 、
4 、
出锅时油温也要高 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，10 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分 、大火收汁 ，这样带鱼里面不存油。省的手忙脚乱 。带鱼放入 ，
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、
6 、大火收汁装盘 ，大火烧开 ，
7、
9、
3 、白糖调味 。酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。
做法 ：
1 、酱油、这样去腥效果最好 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。出香味 。八角、
3 、带鱼洗净用花椒 、一定不要用水淀粉勾芡，别着急翻面 。节约时间 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、最地道，
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，白糖 、投入花椒 、加盐、也可以提前将醋、
2 、
4 、转小火盖盖 。胡椒粉、肉质细腻好吃。油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香 、姜 、放入油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。最好选择国产带鱼 ，炖10分钟后。蒜、六成吧 。大料 、盐 、
6、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
窍门 ：
1 、加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，葱 、