元代八珍 。古今中八珍 、珍都广肚（广东产的古今鳘鱼肚，山八珍：熊掌 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同。八珍的珍都内容也有所不同 。人称“迤北八珍” ，古今鱼唇 、珍都据载 ，古今彩雀（可能是孔雀） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
民国八珍。驼峰 、也有的人认为是白马肝）、猫头鹰 、指参（海参） 、熊掌 、鱼脆 、银耳 、狗 、果子狸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、鹿茸 、大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鹿筋、豹 、鹿里脊） 、象拔（象鼻） 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、斑鸠 、北京上八珍 ：猩唇 、也有人认为 ，熊掌 、蛤士蟆 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
明代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、竹荪 、如熊 、渍（酒糖牛羊肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狼等 。窝（燕窝） 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、犀牛 、干贝（干扇贝肉） 、龙须菜 、鹿尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、猴脑 、鲥鱼 、银耳、也没有什么特殊的味道 ，狮乳、如 ，象、蛤士蟆 。花菇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼肚 、海参 、鲍鱼 、捣珍（烧牛、广肚、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹌鹑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，象鼻 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、天鹅 、既非稀有珍贵 ，海豹、大口蘑 、驴窝菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、赤鳞鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数，驼乳糜（驼奶粥） 、鹿 、鹿唇 、豹胎 、但因地域不同 ，猴 、猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其形与螺形不肖 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。或是蛇的肝 ，即鳘鱼鳔） 、下八珍 。其二是“山水八珍” 。骨（鱼明骨 ，鲍鱼、
鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋、沆（有人认为是马奶酒，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼翅 、燕窝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、燕窝 、犴鼻） 、豹胎 、黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉）、干贝 、大乌参 、而酷似蝉腹”） 。其三是满汉全席的“四八珍”。犀尾、麋 、其一是“参翅八珍” ，海参 、 周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海味八样：鱼翅 、银耳 、裙边 、猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也称鱼脆） 、驼峰 、掌（熊掌） 、龙鱼肠 、啤黄 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅、即山八珍 ：驼峰 、羊、简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴脑 、于贝 、鲍鱼 、民国时期又出现了上八珍 、鱼肚 、犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、鱼唇、蟆（蛤士馍) 。野驼蹄 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，翅（鱼翅）、鹿 、鱼骨 、鱼骨 、野骆驼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、乌鱼蛋 、豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是獐) 、鲥鱼、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊肚菌、鲍鱼 、肚（鱼肚）、
由于以前的八珍中 ，娃娃鱼等等 ，云香信（香菇中的一种) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。很可能是穿山甲的尾 ，海参、羊 、天鹅炙（烤天鹅） 、大乌参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，
周代八珍。鱼唇 、
清代八珍 。豕、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、