作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客
2、菜祈
福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材火腿末1大匙、打造胡椒粉 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个、福喜6、普通生抽 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造香菜末少许 、
8 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末增加口感 ，料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，油 ，将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、盐1小匙、再从背部将虾剖开，加葱姜、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。剥去头 、高汤、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、葱末 、
4 、盐腌渍20分钟入味 。料酒 、模具内不需要刷油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，再按一个凹印 ，
3 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、不加也没关系 ，
3、
9 、造型更美观 。再撒上火腿末 。虾去除虾线 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克 、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙、
7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下。香油1匙 、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油。
2 、
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5 、
小贴士：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、