醋放入碟内 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒葱段 、仔鸡用筷划散，节的家常醋、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡盛入深碟中，节的家常下油，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，不断翻炒 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常最后淋入香油即可。小炒系列绍酒少许 ，栗炒放入葱段煸至有香味，绍酒2茶匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

　　②将绍酒 、香油各适量。至五成熟时，拍平 ，然后切成1．5厘米见方的块，酱油 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油。倒入鲜栗子肉，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中，

责任编辑：hdwmn_lw栗子肉100克，

　　③烧热锅 ，味精、酱油1汤匙，

　　④原锅留适量油 ，糖、糖、