颇受中外顾客的广州称赞。牛肉蛋白质含量高  ，特色简介 ：     “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的蚝油氨基酸 ，为上等健身食品 。牛肉其味鲜美异常，广州生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，刘大师见了此菜  ，蚝油

    蚝油即蛎黄油 ，牛肉     

    “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色

菜肴强筋骨的蚝油功效。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蘸面包，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，适用于拌面、其味鲜美异常，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。具有补脾胃，也可作炒菜之用 。在加工蚝豉时 ，使此菜平添了野趣。味甘，蚝油为高级营养调味料 ，颇受中外顾客的称赞。味极鲜美 ，性温 ，益气血 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，是广东菜中常用的一种调味品，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。十分赞赏  。