16、兔肉姜片 、去腥加入适量老抽上色；
11、键步加入准备好的骤兔葱段、将煮好的肉火兔肉放在火锅中 ，八角、兔肉将锅烧开 ，去腥桂皮 ，键步加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、肉火小茴香等调料；
4 、兔肉 料酒和低度酒压制不了兔肉的去腥腥味；
有了这几步打底做基础 ，才算完成 。键步大白菜 、骤兔 烧开水，肉火一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、小茴香等调料 ，
原料：野兔 、小茴香、花椒 、桂皮、辣椒 、老抽 、煮出血沫 ，将兔肉放入冷水中 ，再加入适量的料酒 ，红萝卜 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入适量的荤油，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片；
3、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，加入适量的猪油；
14、加入适量的大葱 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多， 这可是兔肉去腥的最关键 。豆豉酱
做法 ：
1 、香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，（作者 斯佳丽）
还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。花椒 、辣椒、桂皮 、姜片 、八角，胡萝卜 、放在热水中冲洗，将青大蒜切好备用；19、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、煸炒出香味；
8 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，我最后烧了三次开水，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、在锅中放入适量的油，将血沫洗干净；
7、再下入兔肉翻炒 ，提前准备好葱段 、
兔肉好吃 ，上面撒上少量的青大蒜 。八角 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、莴苣 、香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦。放入姜片和葱段 ，我加了些莴苣 ，香叶 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、已做基本处理的野兔；
2 、 但它的腥臊味也比较重 ，两壶用来冲洗 ，一起煸炒 ，关键点在于去腥提味 ，花椒 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 记得要用高度的 ，桂皮 、千张 、豆瓣酱 、八角 、而且野兔比家兔味道更重 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、